Come recuperare il pane secco

Ciao a tutti!

Ieri ci siamo ritrovati in casa un sacchetto di carta pieno di pezzetti di pane duro. Credo capiti a tutti di avanzare dei pezzi di pane, magari troppo piccoli o già un po’ vecchiotti per poterli surgelare o mangiare.

E siccome noi non buttiamo via niente.. eccovi qualche idea per recuperare il pane secco.

Innanzitutto tagliatelo a fette o pezzetti non troppo grandi, e lasciatelo indurire nei sacchetti di carta (quelli in cui solitamente vi viene venduto il pane stesso).

Le alternative a questo punto sono tre:

• quando è ben duro, mettete il pane in un frullatore o robot da cucina e sminuzzatelo fino a ottenere una polvere. Sì, esatto, avete fatto il pan grattato in casa. Se rimangono dei pezzi grossi, potete sempre passare il pane al setaccio.
• tagliate il pane a tocchetti o fettine e scaldatelo in forno (magari con il grill) per 10-15 minuti, per ottenere crostini o bruschette da accompagnare a zuppe o da condire a vostro piacimento.
• lasciate ammorbidire il pane in una ciotola con latte o acqua, e usatelo per creare piatti sfiziosi.

Il pane ammorbidito si può usare, ad esempio, per polpette e polpettoni: invece di usare tutta carne macinata, usate un 50% di pane e un 50% di carne: avrete un impasto più morbido, al quale dovrete aggiungere solo uova, sale, un po’ di parmigiano o pecorino grattugiato e pepe a piacere.

Un’altra ricetta sfiziosa in cui il pane duro è protagonista è il pan pizza: fate ammorbidire il pane nel latte; quando si è ammorbidito a dovete, strizzatelo e formate una bella base in una teglia. Condite con sugo di pomodoro, formaggio, tonno, capperi, olive nere e basilico (oppure con gli ingredienti che più vi piacciono.. come una pizza!), mettete in forno a 220-250°C per una mezzoretta, e il gioco è fatto!

Tra le altre ricette ci sono la panzanella, la pappa al pomodoro, i budini dolci… ma magari parlerò di queste ricette un po’ più approfonditamente in altri post.

E voi conoscete altri modi per riutilizzare il pane secco? Lasciate un commento qui sotto per condividere le vostre idee!

A presto,

M.

Ricetta degli Gnocchi alla Sorrentina

Ebbene sì, l’estate (finalmente) è arrivata, portando con sé sole, caldo e voglia di leggerezza!

E’ per questo che oggi vi propongo la ricetta degli Gnocchi alla Sorrentina, un primo piatto campano assolutamente estivo, leggero e gustoso.

Questo piatto è, secondo me, il simbolo indiscusso della tradizione mediterranea: pomodoro, basilico e mozzarella sono infatti i miei personali “must” dell’estate in cucina, in quanto ingredienti che trasudano il sapore della bella stagione da tutti i pori!

Tutti ai fornelli, dunque, a rallegrarci lo stomaco con questo primo sfizioso e delicato. Inutile dirvi che la preparazione è di una semplicità unica, e vi basteranno 10 minuti scarsi per cucinare questa delizia. La ricetta, che ho pubblicato su Vivalowcost, la trovate a questo indirizzo.

Buon appetito!

M.

Pranzetto all’italiana: pasta tricolore con pomodorini, caprino e basilico

Buongiorno a tutti, pillolini, e buon inizio settimana.

Oggi a quanto pare sarà una bella giornata, almeno qui (ed era anche l’ora, visto che siamo a metà giugno!), quindi cosa c’è di meglio di un bel piatto di pasta leggero e fresco, ma allo stesso tempo molto saporito?

Vi propongo quindi, per questo pranzetto all’italiana, la pasta “tricolore”, con pomodorini, funghi, caprino e basilico. Vi assicuro che si prepara in cinque minuti (facciamo dieci con la cottura della pasta), è buonissima ed è superleggera, proprio adatta al clima estivo.

Leggetevi dunque questa ricetta, che ho pubblicato su Vivalowcost, e fatemi sapere con un commento se l’avete provata e se vi è piaciuta!

Buona giornata,

M.

Cupcakes!

Chi di voi è stato in uno Starbucks o Costa Café e compagnia bella sicuramente li conoscerà: i cupcakes, infatti, sono dolcetti monodose serviti in tutti i bar dei paesi anglofoni, dolcissimi, coloratissimi e supergolosi!

Qui in Italia stanno iniziando pian piano a prendere piede, anche se per ora i prezzi sono piuttosto altini.

Ecco perché vi propongo la ricetta dei cupcakes (che mi sono stati preparati da una cara amica in occasione di una giornata pasticceria a casa mia), che ho pubblicato su Vivalowcost a questo indirizzo.

La ricetta è presa quasi in toto da quella di Giallozafferano, con poche, piccole modifiche.

Buona merenda!

M.

Ricetta della pizza napoletana

Se c’è un piatto che rappresenta noi italiani in tutto il mondo, questo è decisamente la pizza.

Piatto plurisecolare, i cui primi “prototipi” risalgono a più di mille anni fa, la pizza è una pietanza che si adatta davvero a tutti i tipi di palato, proprio grazie alla sua versatilità e alla quantità di elementi con cui la si può condire. Tipicamente viene cotta nel forno a legna per poche decine di secondi, a una temperatura che si aggira intorno ai 400°C. Ovviamente, però, non tutti hanno un forno di questo tipo a disposizione. Ma non c’è problema! Con questa ricetta potrete godervi la pizza comodamente seduti al vostro tavolo di casa, cuocendola nel vostro forno elettrico o a gas.

Inutile dire che, rispetto ai prezzi della maggior parte delle città italiane (Napoli, ovviamente, esclusa), la pizza fatta in casa è decisamente low cost. E poi c’è anche il grande vantaggio di poter scegliere gli ingredienti che più si preferisce.

Mettete le mani in pasta, dunque, seguendo la ricetta che ho pubblicato su Vivalowcost a questo indirizzo.

Buon appetito!

M.